ホワイトデーディナーコースの試作 ホロホロ鶏のガランティーヌ
Ryudukiのブログに足をお運びいただきまして、まことに有難うございます。
今日はホワイトデーのディナーコースの前菜を試作してみました。
ガランティーヌとは鶏に詰め物をして丸めたことを言います。
ホロホロ鶏は青リンゴととても相性が良く、昔から定番の
組み合わせとして料理されてきました。
こんな感じになりましたが、まだまだ改良していきますので、
本番は期待していただきたいと思います。
by chef
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