平田牧場の三元豚
Ryudukiのブログに、足をお運びいただきましてまことにありがとうございます。
2月14日の今日になりますが、一日限定のバレンタインディナーのメイン料理になります平田牧場の三元豚のロース肉です！
最近、色々なブランドポークと呼ばれる豚肉が流行っていて、Ryudukiでも日頃より岩手のプラチナポーク（白金豚）や沖縄のあぐー豚などをご提供しておりますが、今回バレンタインディナーのために特別に選んだのは、 山形県の平田牧場さんの、40年間で培った方法で育てられた三元豚！
特徴は、写真を見ていただいてわかるとおり、お肉のきめが細く、硬すぎない歯応えがあり、女性が気になる脂の部分（平田牧場では白身と呼んでいる舌先でさらりとトロける上品な脂身）に至っては、上質で香りが良く、尚且つヘルシー！
料理人の間でも評価の高い、日本有数の豚肉をご堪能ください。
今日のお客様のために、今から香草とオリーブオイルで半日かけてマリネします！
後は隆賢が表面をカリカリに焼き、低温のオーブンでじっくり火を入れていきます。
バレンタインの思い出となる一品であることを保証します！
ｂｙシェフ
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