Ryudukiのブログに足を御運び下さいまして誠にありがとうございます。 燻製をきかせた旬の初ガツオを、酢橘と一緒にマリネし、さっぱりと 仕上げました。春の訪れを感じるルバーブをシロップを使いクリスタリゼにし(パリパリに) 酸味を強調し、甘みの強い…
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